# L'equilibre parfait pour un beurre d'escargot

**URL:** <https://chefsimon.discourse.group/t/lequilibre-parfait-pour-un-beurre-descargot/237>\
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**Created:** [Décembre 30, 2021, 6:43 UTC](https://chefsimon.discourse.group/t/lequilibre-parfait-pour-un-beurre-descargot/237 "2021-12-30T18:43:32Z")\
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**Author:** ![Alain\_Leyrat](https://dub1.discourse-cdn.com/flex013/user_avatar/chefsimon.discourse.group/alain_leyrat/32/129_2.png) [@Alain\_Leyrat](https://chefsimon.discourse.group/u/Alain_Leyrat)\
**Post date:** [Décembre 30, 2021, 6:43 UTC](https://chefsimon.discourse.group/t/lequilibre-parfait-pour-un-beurre-descargot/237/1 "2021-12-30T18:43:33Z")

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je recherche le meilleur equilibre pour une beurre d’escargot entre le persil l’ail l echalotte le beurre ( demi sel)…  
ainsi que la meilleure technique, sans doute au couteau pour ne pas broyer les ingredients…  
Avis aux amateurs.  
Merci