# Le temps des asperges **URL:** \ **Category:** Questions sur une recette\ **Created:** [Mars 19, 2022, 8:55 UTC](https://chefsimon.discourse.group/t/le-temps-des-asperges/346 "2022-03-19T20:55:01Z")\ **Posts on this page:** 6\ **Page:** 1
**Author:** ![Cubillas](https://dub1.discourse-cdn.com/flex013/user_avatar/chefsimon.discourse.group/cubillas/32/390_2.png) [@Cubillas](https://chefsimon.discourse.group/u/Cubillas)\ **Post date:** [Mars 19, 2022, 8:55 UTC](https://chefsimon.discourse.group/t/le-temps-des-asperges/346/1 "2022-03-19T20:55:01Z")
![Jardinière de mai 1 05-05-2018 13-47-01](https://europe1.discourse-cdn.com/flex013/uploads/chefsimon/original/1X/b146c8bdbecc5b5265546688da0f0a2d0cb50c67.jpeg) N’oublions pas que les asperges ont tout à fait leur place en tant que légume d’accompagnement aussi! Ici en jardinière avec des oignons nouveaux, petits pois et menthe à la crème. Une vraie gourmandise! ---
**Author:** ![mamy\_Lili](https://avatars.discourse-cdn.com/v4/letter/m/41988e/32.png) [@mamy\_Lili](https://chefsimon.discourse.group/u/mamy_Lili)\ **Post date:** [Mars 20, 2022, 9:13 UTC](https://chefsimon.discourse.group/t/le-temps-des-asperges/346/2 "2022-03-20T09:13:09Z")
J’adore les asperges, j’ai une préférence pour les blanches. Lorsque j’en ai la possibilité je les achète à la pièce dans une ferme à Leers-et-Fosteau (juste à côté du château), je les aime de très gros calibres. J’ai regardé dans ma documentation et je n’ai rien trouvé à part la couleur, j’aurais aimé trouver le nom des variétés. Je viens de trouver > **[Asperges](http://www.degrav-agri.fr/plants-asperges-pxl-11_132.html)** > > DEGRAV'AGRI votre fournisseur de griffe d'asperges dans l'Oise ---
**Author:** ![Cubillas](https://dub1.discourse-cdn.com/flex013/user_avatar/chefsimon.discourse.group/cubillas/32/390_2.png) [@Cubillas](https://chefsimon.discourse.group/u/Cubillas)\ **Post date:** [Mars 21, 2022, 4:19 UTC](https://chefsimon.discourse.group/t/le-temps-des-asperges/346/3 "2022-03-21T16:19:58Z")
Des asperges à la flamande? 😄 😉 ---
**Author:** ![mamy\_Lili](https://avatars.discourse-cdn.com/v4/letter/m/41988e/32.png) [@mamy\_Lili](https://chefsimon.discourse.group/u/mamy_Lili)\ **Post date:** [Mars 21, 2022, 4:37 UTC](https://chefsimon.discourse.group/t/le-temps-des-asperges/346/4 "2022-03-21T16:37:41Z")
Entre autres car je les aime froides également ---
**Author:** ![Cubillas](https://dub1.discourse-cdn.com/flex013/user_avatar/chefsimon.discourse.group/cubillas/32/390_2.png) [@Cubillas](https://chefsimon.discourse.group/u/Cubillas)\ **Post date:** [Mars 21, 2022, 4:50 UTC](https://chefsimon.discourse.group/t/le-temps-des-asperges/346/5 "2022-03-21T16:50:22Z")
Je parie que vous ne connaissez pas les asperges (vertes) à l’andalouse… Plus concrètement à la façon de Grenade: avec de l’ail doré à l’huile, du jambon serrano en lardons, du piment de la Vera doux ou picant(au choix,: pour moi c’est du doux) et cuites à étouffée pendant quelques minutes? Elles sont fameuses ! Et servies en légume d’accompagnement (côtelettes d’agneau de lait , escalopes de volaille, tranche d’espadon poêlé , darne de merlu à la plancha ou ce que l’on veut) Et si on est nombreux rien n’empêche de les « rallonger » avec des petits pois frais. ![Espárragos a la granaína 2 05-04-2021 11-37-21](https://europe1.discourse-cdn.com/flex013/uploads/chefsimon/original/1X/4a889cd736e4316ce3b230f3453987f72d557be1.jpeg) ---
**Author:** ![mamy\_Lili](https://avatars.discourse-cdn.com/v4/letter/m/41988e/32.png) [@mamy\_Lili](https://chefsimon.discourse.group/u/mamy_Lili)\ **Post date:** [Mars 23, 2022, 3:30 UTC](https://chefsimon.discourse.group/t/le-temps-des-asperges/346/6 "2022-03-23T15:30:55Z")
Je connais, mais pas particulièrement fan