Bonsoir, alors voilà aujourd’hui, j’ai voulu essayer de faire une génoise.
Mais impossible de réussir à faire un ruban.
Auriez-vous une idée du pourquoi ?
J’ai tout fais, battre les oeufs au bain-marie, sans dépasser les 45 degrés. Mais mon mélange est rester mousseux sans être blanc, ni en ruban.
Je précise aussi que je n’ai pas de robot, je l’ai fais à la main j’ai fais plus de 10 min dans tout les cas donc je ne pense pas que c’est à la main, le problème.
Merci d’avance pour votre aide