# Congeler des ballotines pour Noël

**URL:** <https://chefsimon.discourse.group/t/congeler-des-ballotines-pour-noel/573>\
**Category:** Questions sur une recette\
**Created:** [Décembre 14, 2022, 7:15 UTC](https://chefsimon.discourse.group/t/congeler-des-ballotines-pour-noel/573 "2022-12-14T19:15:39Z")\
**Posts on this page:** 5\
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**Author:** ![AmandineMa](https://avatars.discourse-cdn.com/v4/letter/a/f04885/32.png) [@AmandineMa](https://chefsimon.discourse.group/u/AmandineMa)\
**Post date:** [Décembre 14, 2022, 7:15 UTC](https://chefsimon.discourse.group/t/congeler-des-ballotines-pour-noel/573/1 "2022-12-14T19:15:39Z")

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Bonjour,  
Je souhaiterai faire des ballotines de volaille pour Noël et j’aimerai savoir si c’était possible de les préparer à l’avance et de les congeler (sans altérer le goût évidemment ?  
Merci par avance,  
Passez de belles fêtes  
Cordialement  
Amandine

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**Author:** ![Julie\_Petits\_Plats\_F](https://dub1.discourse-cdn.com/flex013/user_avatar/chefsimon.discourse.group/julie_petits_plats_f/32/235_2.png) [@Julie\_Petits\_Plats\_F](https://chefsimon.discourse.group/u/Julie_Petits_Plats_F)\
**Post date:** [Décembre 16, 2022, 8:27 UTC](https://chefsimon.discourse.group/t/congeler-des-ballotines-pour-noel/573/2 "2022-12-16T08:27:25Z")

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Bonjour Amandine,

Vous pouvez tout à fait congeler vos ballotines de volaille cuites. D’ailleurs, c’est une très bonne idée pour passer moins de temps en cuisine à Noël. Je n’y avais pas pensé !

Il faudrait avoir la confirmation de @lechefsimon, mais je pense que cette opération n’altèrerait pas le goût des ballotines.

Il suffit de les déposer dans le réfrigérateur quelques heures avant de les servir. Juste avant de passer à table, il ne restera plus qu’à les faire revenir dans un peu de beurre.

Je vous souhaite de très belles fêtes également !

Bonne journée 😃

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**Author:** ![lechefsimon](https://dub1.discourse-cdn.com/flex013/user_avatar/chefsimon.discourse.group/lechefsimon/32/202_2.png) [@lechefsimon](https://chefsimon.discourse.group/u/lechefsimon)\
**Post date:** [Décembre 16, 2022, 9:56 UTC](https://chefsimon.discourse.group/t/congeler-des-ballotines-pour-noel/573/3 "2022-12-16T09:56:11Z")

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Bonjour Amandine,  
Oui c’est possible ! Prenez soin de décongeler les ballottines la veille au réfrigérateur.  
Bonnes fêtes de fin d’année à vous aussi 🙂

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**Author:** ![AmandineMa](https://avatars.discourse-cdn.com/v4/letter/a/f04885/32.png) [@AmandineMa](https://chefsimon.discourse.group/u/AmandineMa)\
**Post date:** [Décembre 17, 2022, 3:48 UTC](https://chefsimon.discourse.group/t/congeler-des-ballotines-pour-noel/573/4 "2022-12-17T03:48:56Z")

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Merci pour votre réponse. Petite précision : faut-il les congeler avant ou après pochage ?

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**Author:** ![Julie\_Petits\_Plats\_F](https://dub1.discourse-cdn.com/flex013/user_avatar/chefsimon.discourse.group/julie_petits_plats_f/32/235_2.png) [@Julie\_Petits\_Plats\_F](https://chefsimon.discourse.group/u/Julie_Petits_Plats_F)\
**Post date:** [Décembre 19, 2022, 7:35 UTC](https://chefsimon.discourse.group/t/congeler-des-ballotines-pour-noel/573/5 "2022-12-19T07:35:22Z")

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Il vaut mieux les congeler après le pochage 🙂